Aubergines pannées à la tomate de Fernande

Aubergines pannées à la tomate de Fernande  Spécialité locale (ma mère et ma grand-mère utilisaient cette recette) Les aubergines pannées :  Faire dégorger les aubergines en tranche au gros sel, les rincer et les essorer avec de l’essuie-tout, puis les faire dorer à la poêle (tourne et retourne) dans l’huile d’olive. La sauce tomate :  En savoir plus surAubergines pannées à la tomate de Fernande[…]